Plum cake de mandarina

Hola, hoy os traigo una receta que es una de mis favoritas, como me encantan los aromas y sabores cítricos, esta receta no podía faltar, creo que la primera vez que probé algo similar fue en un Starbucks fue amor a primera vista, al ver ese bizcocho tan esponjoso y sumado al delicioso aroma que mi olfato agudizado de mujer embarazada multiplicó x 3 , no dudé en pedírmelo, y ya cuando le di un bocado, fue una explosión de sabor, ese día me prometí encontrar la receta y unos años después, cuando volví a tener tiempo de hacer repostería, recordé las ganas que tenía de prepararlo, y así lo hice, aunque he de decir que la de Starbucks lleva naranja y mandarina. Creo que desde la última vez que lo preparé han pasado dos años. 😱
Está claro que el tiempo vuela, si lo preparáis contádmelo, ya os digo que está de rechupete, ha durado un día, lo he repartido bien eso sí, porque como quedara mucho en mi casa, la operación bikini se va a la m... 😁 bueno en realidad es operación bañador, 😂😂 y este mes viene cargado de cosas dulces, la próxima semana es el cumpleaños de mi marido, la siguiente ya estamos con las torrijas de semana santa, los buñuelos y más, quieras o no hay que probar estas delicias. 😅
Bueno mejor me voy a hacer un poco de ejercicio, que esto es la lucha entre en Gym y el ñam 😁😂

Ingredientes:

- 250 g de azúcar blanco
- 3 huevos L
- 4 mandarinas pequeñas o 2 medianas (200 gramos)
- 1 yogur griego con o sin azúcar de 125 g o 130 ml. de nata
- 120 ml. o g de aceite de girasol
- 250 g de harina de trigo para todo uso
- 1 sobre de levadura, tipo royal
- 1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación:

En la batidora de vaso ponemos: Los huevos, el azúcar, las mandarinas bien lavadas (2 peladas y 2 con piel) troceadas, sin semillas o pepitas y batimos a velocidad 4 o 5 hasta que esté bien triturado y mezclado. Echar el aceite, la nata o el yogur (en mi caso yogur griego con azúcar), batir unos segundos hasta que se integre bien a la masa anterior, en otro bol mezclaremos la harina con la levadura, las tamizamos/cernimos e incorporamos a la primera mezcla poco a poco sin dejar de batir, a velocidad baja al principio, luego poner la tapa y darle un poco mas de velocidad para que se mezcle bien, menos de un minuto. Una vez mezclado uniformemente, verter en un molde engrasado y enharinado, esta vez lo voy a echar en un molde para plum cake pero también vale uno de 23 cm. Hornear a 180º C o 360º F durante 40 minutos aproximadamente, mas dos minutos con el horno apagado y la puerta entreabierta, transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar reposar 5 minutos y desmoldar. ¡Bon appetit!

No recuerdo de donde cogí la receta, pero en mi cuaderno no ponía vainilla y ha sido un acierto ponérsela ;) 

Muffins de plátano

Buenas y lluviosas tardes, al menos hoy que escribo esto, y qué es lo que más apetece cuando llueve...Pues hornear 😊. En mi casa, casi siempre suelen haber plátanos, porque tengo a un pequeño Donkey Kong en ella 🙊 y tengo unos plátanos que se han madurado muy rápido y ya no los quiere, pensaba comérmelos, que por ahí he escuchado que cuanto más maduro un plátano sus propiedades se potencian, pero se me ha ocurrido una idea mejor, hacer unos muffins, que son muy parecidos a las magdalenas, la recetita la encontré en YouTube; me gusta comparar varias recetas y a veces les cambio cosas, esta vez he seguido los pasos a pie de la letra. Sinceramente estos muffins están de lujo, estaban tan ricos que los he compartido y mucho, un par de ellos con los profes de mis niños, 💓 ahora quiero compartir la receta con vosotros porque esto hay que probarlo sí o sí. Miles de besos para todos, hoy estoy más dulce que agri. 😂😂 


Ingredientes:

- 3 plátanos maduros
- 100 g de azúcar muscovado (moscovado, mascabado)
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos L (temperatura ambiente)
- 300 g de harina de trigo, la de todo uso (tamizarla o cernirla)
- 150 g de chispas de chocolate
- 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (derretirla sin que se caliente )
- 1/8 de cdta. de sal
- 1/2 cdta. de bicarbonato
- 2 cdtas. de polvo para hornear (tipo royal)
- 3/4 de cdta. de canela molida
- 1 cdta. de esencia de vainilla.


Preparación:

En un bol aplastamos los plátanos pelados con la ayuda de un tenedor o un prensa patatas, cuando esté todo bien aplastado, echar el azúcar muscovado y el azúcar moreno, si no tenéis azúcar muscovado, echarle 200 g de azúcar moreno, mezclar muy bien con la ayuda de una varilla, una vez bien integrado, agregar la vainilla y los huevos, uno por uno, batir bien, echar la mantequilla derretida, tiene que estar fría, mezclar bien; en el bol donde tenemos la harina, echaremos todos los ingredientes secos (sal, bicarbonato, polvos de hornear, canela molida) y los mezclamos muy bien, a continuación echaremos la primera mezcla sobre los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes con la ayuda de una espátula, (poner a calentar el horno a 180º C), una vez bien mezclado echaremos la mitad de las pepitas de chocolate y mezclaremos de forma envolvente hasta que se esparzan bien. En una bandeja para magdalenas o muffins pondremos las capsulas, yo he puesto doble cápsula porque a veces se engrasan mucho, si no tenéis bandeja especial para magdalenas o muffins, se puede hacer un apaño con unos vasitos de aluminio que se usan para hacer flanes, de igual forma se le coloca la cápsula y se vierte la mezcla con la ayuda de una cuchara para servir helado o una cuchara grande, la primera te facilita las cosas, en mi caso he usado una cuchara grande, llenar 3/4 partes de la capacidad de las cápsulas, ahora es cuando esparciremos por encima la otra mitad de las pepitas de chocolate, una vez hecho, introducir en el horno la bandeja de los muffins sobre la rejilla, a 180º C calor abajo, durante unos 23 minutos en mi caso, dependiendo del horno pueden ser unos 25 minutos, hay que fijarse en si están doradas, una vez estén listas abrir el horno y dejar entre abierto unos dos minutos para que no se desinflen, pasado los 2 minutos, retirar del horno y deja enfriar 10 minutos, luego se pueden desmoldar y a esperar un rato a que se enfríen para hincarles el diente. 😋   

Resultado

El canal de YouTube  del cual saqué esta receta es Pata de gato TV.

Cómo conseguí un llavero Pusheen de regalo

Hoy que se celebra el día internacional del gato, creo que es el momento propicio para contaros cómo me hice con uno de los 100 exclusivos llaveros Pusheen.
Fue algo repentino, en realidad no tenía planes de ir a buscar el tan codiciado llavero pero sabía que a dos personas les iba a hacer especial ilusión, a mi hermana y a mi hija Teresita, que es súper fan de la gata Pusheen, en principio le avisé a mi hermana para que fuera con su amiga, pero se había ido a su pueblo aprovechando los días libres en Madrid, mi hermana no quería ir sola porque sabe como suele comportarse la gente con estas cosas, 😱 cabe recordar como se pusieron con la taza de chip porque eran unidades limitadas, fue una locura... No fui ese día a Primark porque intuía que iba a ser la guerra y así fue, me contaron que la gente iba corriendo como si fuera el fin del mundo, hubieron empujones, codazos y una chica acabó llorando porque una señora la empujó para poder hacerse con más cosas, porque de seguro es de las que lo revenden en Wallapop y más sitios. Teniendo todo esto en cuenta no pensaba abandonar a mi hermana a su suerte, así que contra todo pronóstico me levanté temprano para acompañarla y así también poder conseguir un llavero para mi hijita.
Llegamos a Primark a las 09:40 y para nuestra sorpresa la cola era de treinta y pico personas, no lo podíamos creer, ya casi era nuestro. Los vigilantes pasaban una y otra vez como quedándose con nuestras caras, eso me hizo pensar que seguramente algunos se colarían en anteriores ocasiones y se montaría una buena. El tiempo que estuvimos esperando no pasamos mucho frío, el clima fue benevolente ese día, la fortuna estaba de nuestra parte, creo que si no hubieran sido días de fiesta, la cola hubiera sido kilométrica. Cuando abrieron la puerta, todos los de la cola estábamos expectantes supongo que para echar a correr porque pensábamos que una vez la puerta estaba abierta, ya era cuestión de ir rápido para ver quien llegaba primero, pero para nuestra sorpresa todo estaba acordonado y bien organizado, tal cual estaba la fila, subimos por las escaleras mecánicas, todo en orden de llegada, me sorprendió muchísimo, mi hermana iba delante mía, eramos la número 31 y 32 aproximadamente. A parte de los llaveros había en juego dos gatos gigantes los cuales se los llevarían quienes encontraran detrás de su llavero una cinta que daba derecho a su canje, todos queríamos ser esas dos personas, fueron pasando una a una y de pronto cuando no habían repartido ni 10 llaveros, escucho un grito de alegría, la dependienta a su vez anunciaba que se había encontrado la primera cinta canjeable por el gato gigante, la afortunada chica no cabía en su gozo y todo el rato repetía que no se lo creía, algunos aplaudían, yo por supuesto la que más. 😁
Cuando llegó el turno de mi hermana, en mi interior deseaba que le tocara, pero no hubo suerte, entonces me dije: bueno pues que me toque a mí y se lo regalo, pero tampoco hubo suerte, 😞 la suerte se había reservado para una chica que estaba no muy lejos de mí; la suerte es así amigos y eso que nos dejaron escoger que llavero queríamos, mi intuición estaba aún dormida, 😂😂 me acerqué a la chica y le di la enhorabuena y antes de que se llevara al gato le pedí permiso para echarle una foto.

Pusheen gigante

He aquí el llavero, he visto que repartieron 100 en Manchester, más los 100 que repartieron en  Madrid, creo que tienen que haber más, porque detrás del llavero ponía 290/350 eso quiere decir que hay 150 llaveros más, que supongo pronto repartirán. Estad atentos por si acaso.

Al final mi hermana y yo nos fuimos contentas con nuestro llaveros, bueno mío no, de mi hija 💗

Aprovechamos y compramos algunas cositas.

La lampara nube que le encanta a mi hermana

Luces pour moi 

El papel de regalo mola un montón 

También hice unas fotos del local, nunca había estado en el Primark de Gran vía, cuando voy es al que está más cerca de mi casa. 

Ah sí, me faltaba esta la foto de cuando estaba haciendo la cola 😄 ahí se aprecia todo bien acordonado. 

Galletas de coco

Hola dulzuras, hoy os traigo una receta de galletas de coco, unas de mis galletas favoritas, que me super encantan, nunca las había hecho con aceite de coco por eso estuve dándole vueltas a esta receta, me he fijado en las proporciones de muchas recetas para saber cuanto de cada cosa le tengo que echar a mis galletas, pero cada receta es un mundo, así que basándome en las medidas de unas galletas normalitas, he creído que estás medidas están bien, y la verdad no me han defraudado.
El aroma del coco me recuerda a momentos felices de mi niñez, quien fuera niño de nuevo ¿verdad? bueno pensándolo bien mejor solo un rato. 😄


Ingredientes:

- 400 g de harina de trigo de todo uso
- 60 g de mantequilla sin sal
- 60 g de aceite de coco
- 150 g de azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 sobre azúcar vainillado
- 2 huevos L
- 1 cdta. de levadura tipo royal
- 50 g de coco rallado seco
- 1 cdta. de vainilla

Preparación:

En un bol mezclamos la mantequilla en pomada, el aceite de coco en pomada (es muy blanda pero no derretida), el azúcar y el azúcar vainillado, hasta que quede una mezcla cremosa, a continuación incorporamos los huevos uno a uno e ir mezclando con la ayuda de un cucharon o con la batidora a velocidad media, una vez quede todo bien integrado le echamos una cucharadita de vainilla, mezclamos bien y reservamos; en otro bol o cuenco tamizamos la harina con la levadura, mezclamos bien, echamos el coco rallado volvemos a mezclar y unimos a la primera mezcla con la ayuda de un cucharon, batidora o kitchen aid, lo que tengáis, hay días en los que prefiero hacerlo todo a mano y así ejercito un poco los brazos, 😄 de todas formas al final cuando esté todo bien mezclado hay que meter las manos y amasar bien, una vez este lista la masa, formamos bolitas y luego las aplanamos un poco y colocamos en la bandeja sobre papel vegetal o tapete de silicona, las separamos unos 3cm. mínimo, introducimos la bandeja en el horno previamente calentado, calor arriba, calor abajo a 180ºC entre 10 a 15 minutos, esto depende del horno, en mi caso la primera bandeja la dejé en el horno durante 12 minutos, quedaron bien, pero la segunda que dejé hornear durante 14 minutos quedó mucho mejor, también depende del tamaño de las galletas, si son más pequeñas es menos tiempo, en 10 minutos suelen estar, hay que fijarse en si están doradas, y ya se pueden sacar del horno.
Espero que sean de vuestro agrado 😘

Disfraz del entrenador Pokémon Ash

Holaa, los carnavales ya están aquí y como todos los años vienen con el quebradero de cabeza de que disfraz le vamos a poner a nuestros peques, y sobre todo cuánto nos vamos a gastar. 😱

A veces en el colegio solo te piden que le pongas un pantalón y un jersey el mismo color, ya sea negro, marrón o gris... y el resto del disfraz lo elaboran en el colegio con papel seda, crepé o similar; en el caso de mi hija Teresa de 6 añitos va a ser así, tiene que ir vestida de negro y en el cole se pondrá lo que han elaborado para ese día, me ha dicho que las chicas se van a disfrazar de gato egipcio y los niños de momia. 😸 

En el caso de mi hijo José que tiene 8 años, el disfraz es de temática libre y él lo ha tenido muy claro desde el principio, lleva un mes diciéndome que quiere disfrazarse de entrenador Pokémon, o sea de Ash el entrenador de Pikachu, 😀 pues entre mi madre y yo hemos reunido lo necesario para hacerle un disfraz bien chulo y sin gastar mucho.

Lo primero que se necesita para el disfraz es una gorra roja, si tiene blanco en la parte delantera mejor, la de la foto originalmente era roja entera, mi madre fue la encargada de coser la tela blanca

La gorra lleva un logo verde del cual me encargué yo, dibuje el logo en un papel a modo de patrón y luego lo repase encima de la tela con un lápiz.

Una vez dibujado en la tela, lo pinté de verde con pintura especial para tela, que ya tenía guardada en mi caja de manualidades

Una vez seca la pintura, recorté el logo y procedí a coserlo a la gorra, en principio lo iba a pegar pero el pegamento no era bueno para eso, así es como ha quedado la gorra ;)

Una parte importante del disfraz son los mitones verdes que lleva Ash, en este caso mi hermana nos cedió sus guantes y mi madre los convirtió en mitones, los de Ash no son peluditos pero estos valen y encima abrigan, y con la que está cayendo como para quejarse 😉

La parte más importante es sin lugar a dudas la camisa, en este caso mi madre tenía un vestido que obviamente no usaba y con esa tela elaboró la camisa, también usó tela blanca para mangas y cuello, dos botones amarillos, cinta amarilla para los bolsillos y el borde de la camisa y voilà ¡Gracias mamá!

Para completar el disfraz, hay que añadirle unos vaqueros y unos tenis o zapatillas deportivas,  los cuales solemos tener de fondo de armario, aunque en mi caso tuve que comprar unos vaqueros porque mi niño ha pegado un estirón. 😁 

Y por supuesto no puede faltar Pikachu, el cual ya teníamos en casa. Pikachu es la guinda del pastel o del disfraz en este caso 😁

Esta vez he podido ahorrar en el gasto del disfraz, gracias a las habilidosas manos de mi madre y al hecho de utilizar prendas y material que ya teníamos en casa :) 

Brownie de chocolate

La receta que os traigo hoy lleva azúcar moreno, el cual me gusta mucho, sobre todo por su sabor, entre otras muchas cualidades. Y como siempre la comida me trae algún recuerdo; al cerrar los ojos puedo ver a mi abuelita echando azúcar moreno en su taza de café, luego charlábamos largo y tendido. Me gusta tenerla presente siempre.
Volviendo al tema, dicen que el azúcar moreno es más sano, al conservar su color natural y no sufrir ningún proceso durante su blanqueamiento; pienso que aparte de eso tiene muchísimo más sabor, pero el azúcar blanco es también necesario, sobre todo para la repostería, así los merengues, natas y chantillí tienen un color más apetecible; así que cuando no afecta al color del postre, bizcocho o lo que fuera, prefiero usar siempre azúcar moreno. He comprado la marca Acor para ver que tal y la verdad muy bien, es de su empaquetadura de donde he sacado la receta, así que la he cogido, le he hecho unos pequeños cambios, eso sí respetando la esencia de la receta; es la primera vez que preparo un brownie, 😌 si bien es cierto el hacerlo me rondaba por la cabeza desde hace mucho. La receta no me ha decepcionado, creo que este año para mi cumpleaños que es dentro de poco, voy a hacer un brownie gigante en lugar de tarta. Todos los años le digo a mi marido: Este año me vas a comprar la tarta, porque no quiero hacer nada... al final se me olvida y siempre termino haciendo mi propia tarta o algún bizcocho. 😅
Aquí va la receta, buen día para todos soletes 😘

Ingredientes:

- 200 g de azúcar moreno
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente (sin sal)
- 100 de cacao en polvo desengrasado (He usado uno normal)
- 200 g de harina de fuerza
- 2 huevos a temperatura ambiente (tamaño L)
- 75 g de almendras picadas ( No le he puesto)
- 10 g de levadura en polvo, tipo royal  ( La he sustituido por gasificante, sobre morado y blanco)
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 chorrito de leche
- Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Poner la mantequilla en un recipiente a fuego suave hasta que se derrita. Removiendo bien añadir el cacao y la esencia de vainilla y dejar reposar aparte. Batir los huevos y el azúcar moreno. Mezclar bien la harina con la levadura, previamente tamizadas (cernidas) e ir añadiéndola poco a poco a la mezcla anterior, alternándola con la crema de chocolate. Añadir la leche, las almendras y remover.
En un molde engrasado verter la mezcla y meter en el horno previamente calentado a 180º durante 25-30 minutos aproximadamente. El horno se calienta por arriba y por abajo, al hornearlo solo calor por abajo. Una vez esté listo dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas, servir en pequeñas porciones junto con helado o nata. Yo lo he comido solo y estaba de rechupete.  😁

Pan de maíz al estilo sureño

Hace unos días estaba mirando mi despensa y reparé en una bolsa de harina de maíz (polenta), y me puse a pensar que hacer con ella... y recordé una receta americana de pan de maíz al estilo sureño, al sur de Estados Unidos eso sí, la cual ya había preparado en dos ocasiones. Hoy quería curar mi corazón y que mejor forma que dandole alimento a mi estómago, y de paso alimento mi alma, con los recuerdos que trae consigo el maíz para mí... ya sea en mazorca, triturado, en pastel, etc. El maíz me recuerda a mi querida abuelita, y a su vez a una receta con la que quiero dar desde hace muchos años, porque a través del sabor tendré más cerca a mi querida Mamá Rosita... sé que algún día daré con esa receta y que la sentiré más cerca aún, a través del sabor del recuerdo. 😞
Mi abuela solía viajar mucho al cambio de estación, porque en Lima mi ciudad natal hace un frío húmedo, y eso la hacía huir de la capital nada más asomar el invierno, se refugiaba en provincia unos 4 meses y luego volvía a su verdadero hogar.
Su vuelta era el mayor acontecimiento en mi familia, llegaba ella y de su mano la primavera. Era la Rosa más bella de la primavera sin lugar a dudas.
Al volver de sus viajes, nos traía un montón de cosas, y entre ellas una cesta llena de pan, un pan muy especial, delicioso y que solo se encontraba en la tierra que la vio nacer. Intentábamos hacerlo durar al máximo, está claro que ese pan era muy resistente, lo conservabamos muy bien para que nos durara varios días y así poder disfrutar un poquito más de su exquisito sabor. Solo los bollos de aceite que prepara mi suegro para semana santa, que son típicos de Almuñécar-Granada, me recuerdan ligeramente a ese pan tan único.
Sé que algún día daré con la receta y la compartiré con vosotros.
Imaginar el sabor de ese pan me transporta por un instante a esos momentos llenos de felicidad que compartía con mi amada abuela, aunque nunca la llamé abuela, porque no le gustaba, ella prefería que le dijera "Mamá Rosita" y bien que se ganó el título de segunda madre, creo que nunca dejaré de echarla de menos, 😢 sé que ella no querría verme triste, así que por ella seré todo lo feliz que se pueda ser. Va por tí Mamá Rosita... 
Bueno ahora al lío con este pan, aunque yo lo llamaría pan-bizcocho, 😁 ahí va la receta bien explicada, un beso para todos 😘

Ingredientes:

- 250 ml. de buttermilk (240 ml. de leche entera u otra + 1 cda. de zumo de limón o vinagre de vino blanco)
- 2 huevos
- 50 g. de mantequilla sin sal derretida
- 1 cda. de miel 
- 250 g. de harina de maíz o polenta
- 2 cdtas. de azúcar glas
- 1/2 cdta. de sal
- 2 cdtas. de levadura en polvo (baking powder) tipo royal

Preparación:

Una vez listo el buttermilk, lo ponemos a refrigerar 10 minutos y reservamos.
Engrasamos un molde de 18 cm. de diámetro aproximadamente y lo ponemos a calentar junto con el horno a 220° C
Batimos el buttermilk con la mantequilla, la miel y los huevos, uno a uno.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadiremos los ingredientes secos: Harina, levadura, azúcar glas y la sal, todo esto previamente tamizado o cernido. Mezclamos hasta obtener una masa lisa y sin grumos (batimos a velocidad baja) batir unos 3 minutos
Retiramos el molde vacío del horno, que ya debe estar ardiendo, e incorporamos la mezcla, que crepitará al echarla, esto formará una corteza crujiente en el fondo. Hornearemos unos 20 o 22 minutos, hasta que se dore la corteza y haya crecido. Retiramos del horno y dejaremos enfriar 5 minutos, luego desmoldaremos y listo para servir. Es ideal para acompañar guisos, estofados y más.

Así queda la masa después de batir todo

Esta foto es de 2015, que es como tiene que quedar 

Esta foto es de 2018, se me a apelmazado por varios factores, pero está buenísimo 😄

La receta no recuerdo de que blog la cogí, fue hace 3 años. Me suena que del Blog de Purpleandcakes, pero como ha borrado casi todo, salvo una receta, no puedo contrastarlo.